电热夹层锅的使用性能如何,电热夹层锅优势又主要体现在哪些方面呢?这就是今天我们要来为大家介绍一下吧。
1、电热夹层锅的容积:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。
2、可倾式夹层锅体da可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。
搅拌夹层锅采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,本产品以液化气(天然qi)为热源,具有受热面积大,热,物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制等优点。行星搅拌夹层锅凡接触食品部分皆为0Cr18Ni9不锈钢制造并进行抛光处理,符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求,具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。2、连接灶具的软管与炉端和阀门端要拧紧,且应在灶面下自然下垂,且保持10厘米以上的距离,以免被火烤焦、酿成事故。
行星搅拌夹层锅是常用的食品设备,也称为高粘度搅拌夹层锅,采用的是一次冲压成型的半球形不锈钢锅体。行星搅拌夹层锅的加热方式可采用蒸汽、导热油、液化气等形式;锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。具有受热面积大,热,加热均匀,造型美观,设计合理,结构紧凑,安装方便,操作简单,便于维修的优点。下面我们学习一下行星搅拌夹层锅的工作原理:
行星搅拌夹层锅工作原理 行星搅拌夹层锅内附搅拌匙,搅拌系统自转公转相结合,传动比为不整数传动比,保证锅内无任何搅拌盲点,加热过程中电机带动搅拌匙不停的搅拌,不但使锅底物料上下翻转,还可以刮锅壁搅拌,是新兴的先进型搅拌装置。
蒸汽夹层锅的标准操作规程:
内容
1、开班前车间主任、值班长和操作人员一起检查设备的安全情况,进油管和出油管接头是否漏油。压力表和安全阀是否正常。如有故障应即时维修。
2、设备运行前应用先用自来水清洗,然后用车间消毒ji对设备内外进行消毒。再用去离子水润洗。
3、根据工艺要求设置好蒸汽夹层锅温度,倒入规定量去离子水,打开总电源,开启发热管。
4、根据工艺要求,待水加热到一定温度后,启动搅拌,并添加原料。待加料完成后,根据工艺要求升温到规定参数。
夹层锅使用注意事项,设备以380V电力为热源,夹层内装电热管、电热偶及导热油,gao可达150℃,由电控箱控制。具有受热面积大,热利率高,加热均匀,液料沸腾时间短,加热温度容易控制等特点。电加热夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造,配有加油杯、电控箱。如豆奶生产线、牛奶生产线、酸奶生产线等,主要在生产线中起着蒸煮、调配之用。设备美观,安装容易、操作方便,绝缘性能可靠。
1.首先要检查设备电源是否接好,有无漏电现象。
2.检查设备有轴承的部位是否加润滑油。
3.导热油不易加入太满,八成就可以,否则加热会溢出夹层锅,以防发生伤人事故。
4.出气孔不能堵死,否则油温过高容易发生事故。
5.如果设备使用频率高,要定期更换导热油,清洗加热管,有利于提高加热效率,延长夹层锅的使用寿命;平时注意观察油位,防止加热管干烧,发生质量事故。
6. 如设备在出料时应先把出气孔堵死,以防热油溢出伤人。
7. 操作时手上要擦干,切勿带水以防触电。
夹层锅广泛用于糖果(软糖、硬糖)、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、钝肉、熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。
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